Vi sköt upp köttfri måndag denna vecka också. Köttfri tisdag fick det bli. Och fy på oss för vår dåliga fantasi. Pannkaka blev det. Men gott kan jag säga att det var!
Lyckades till och med få den första pannkakan bra.
Bättre planering tills nästa måndag! Någon som har tips på vegetariska rätter?

Närå. Vi har inte ätit så mycket köttfritt. Brukar ju äta på måndagar men i måndags hade vi liksom inte planerat eller förberett till någon middag så vi sköt upp det tills igår.
Vegetarisk lasagne. Var faktiskt gott fast det smakade vegetarisk. Vissa rätter smakar mer vegetariskt än andra ;)
Det var en lasagne med zucchini, morötter, feta, krossade tomater, crème fraîche och salt och peppar.
Niklas saknade köttfärsen men jag som inte är så förtjust i lasagne öht var nöjd ändå :)

Ser ut som om någon kräkts på tallriken men ändå. Helt okej gott.

Taco-måndag! Igår gjorde vi tacos på quorn. Det var helt ok!
Såg ut precis som köttfärs men man kände på smaken att det var något lurt. Hade jag inte vetat själv att det var quorn så hade jag lätt gått på om någon sagt att det var någon specialkrydda för så annorlunda var det inte.
Det är värt att testa! Nästa vecka blir det vegetarisk lasagne.

Det roligaste med att äta vegetarisk är att prova nya rätter och smaker. Hittills har vi varit ganska fega. Men hoppas att det kommer "spåra ur" med helt nya rätter när vi kommit igång :)

Receptet på kikärtsbiffarna
4 portioner, ca 8 biffar

4 morötter
1 burk kikärtor (400g)
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 dl färska korianderblad
2 ägg
3 msk vetemjöl
1 msk lime juice
Salt & peppar
Olja till stekning

1. Skala och riv morötterna grovt.

2. Skölj och låt kikärtorna rinna av. Skala och skär lök och vitlök i bitar.

3. Lägg alla ingredienser UTOM morötterna i en matberedare (eller använd stavmixer) och blanda till en smet.

4. Blanda ner de rivna morötterna. Forma till små biffar och stek på medelvärme ca 4 minuter på varje sida.

Klart. Enkelt och kul att göra. Ett tips är att inte snåla med oljan. Smeten blir ganska lös och risken att bränna dem blir mindre då :)

Andra måndagen i rad vi kör köttfritt. Biffar med kikärtor och morötter blev det. Med blomkålsris och tsatziki var det riktigt gott. Smakade mer vegetariskt än linsgrytan förra veckan men det var helt okej.
Nästa måndag ska vi göra tacos på quorn.

Jag är hon som aldrig kommer bli vuxen utan alltid kommer färga pannkakorna. Och grädden.
Om jag och Niklas skiljer oss är det det kommer bero på för han hatar det.
Idag blev det rosa pannkakor och gul grädde.

Vi har haft mamma, pappa och min bror på middag idag. Vi bjöd på köttfärslimpa, pressad potatis och världens godaste brunsås.
Niklas stod för efterrätten. Marängtårta med socker, socker och socker. Just nu har ingen av oss tänderna kvar för de hoppade ut och sprang till tandläkaren.

Åt mumsigaste middagen idag. Och enklaste.

Finhacka en lök som du sedan fräser på. Samtidigt som löken fräser hackar du upp lax i tärningar. (Jag hade en sån där förpackning med 4 portionsbitar). Släng ner laxen i pannan, salta, peppra och på med en påse saffran. Stek cirkus 5 min och häll på en skvätt grädde och låt koka ihop. Klart!
Servera mes ris och något grönt. Apgott.